Die Speisekarte ändert sich wöchentlich, und bietet eine Variation an hauptsächlich veganen Gerichten an. Viel frisches, hier teilweise unbekanntes Gemüse kommt zum Einsatz mit Einfluss der asiatischen Küche. Auf der festen Speisekarte sind köstliche Bowls, die man sich jedes Mal aufs neue selbst gestalten kann.
Die Geheimzutat aller Gerichte? Es steckt in jedem Essen ganz viel Liebe und Mühe drinnen und es wird sehr auf hohe Qualität in den Gerichten geachtet. Es wird ohne Geschmacksverstärker gearbeitet und das Team steht morgens schon ganz früh in der Küche um sicherzustellen, dass jedes Gericht auch so zubereitet ist, wie wir es für den Gast angerichtet zu sein hat. Dem Gast soll bei Humble ganz bewusst werden, wie lecker gesunde Speisen sein können.