Obermaier kocht was gut ist. Hauptsächlich Gerichte aus dem Oberland und aus Lebensmitteln, die in der Region gekauft werden. Bei Fleisch macht man hier keine Kompromisse: wenn es nicht aus biologischer Haltung stammt, dann zumindest aus artgerechter Tierhaltung. Die Überzeugung des Restaurants ist: „Wir glauben nicht, dass ein Abend schön gewesen ist, wenn es nicht geschmeckt hat. Wir wollen so gut kochen, dass wir selbst nicht mehr zuhause essen. Und wenn Sie es auch mögen, ist es das wunderbarste Geschenk, das Sie uns machen können.“