In dem Haus wird seit fast 200 Jahren Gastlichkeit gepflegt. 1828 gründete Max Dibbern hier eine Wein-und Spirituosen-Handlung mit angeschlossener Destillerie. Die Holz-Fassade und die Bleiglas-Fenster stammen noch aus dieser Gründungszeit, ebenso wie die Lichtkuppel und einige Gemälden in den Nischen im ersten Raum des Restaurants. Fast 150 Jahre – bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts – blieb das Geschäft im Besitz der Familie Dibbern und Nachfahren. Seit 1977 führt die Familia Apostolides dieses Restaurant, sie pflegen die alte Tradition des Hauses und ist seitdem ein fester Bestandteil des Schanzenviertels.